簡単♡ごちそうさん風 本格フォン♡
kuni♥︎
作り方
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1
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鶏ガラを水洗いする。汚れや血合を取る。
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2
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鍋に水と鶏ガラを入れて強火で沸騰させる。
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3
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その間に☆の材料を用意。綺麗に洗い、全て皮の付いたままざっくり切っておく。
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4
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沸騰前にあくを取る。
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5
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沸騰したら最弱火にして、塩と☆の材料を入れる。
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6
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なるべく水蒸気を逃さないように蓋をする。たまに開けてあくを取りながら2時間。
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7
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（一時間後）
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8
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（二時間後）
火を止める。蓋を閉めたまま一晩（半日ほど）置く。
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9
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（一晩置いたところ）
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10
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ザルにふきんをかけてそっと流し、上戸で容器に移す。2Lボトル2本分弱が取れました。
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最後に、中の材料を崩さないように気をつけて具もザルに上げ、一時間程時間をかけて最後の一滴まで濾して完成☆
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保存はペットボトルがオススメです。冷蔵庫で三日まで。それ以上の保存は冷凍庫へ。冷凍の際はペットボトル一杯にしないように。
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だしガラは水、醤油、酒、砂糖、みりん、酢と少々の本だしで15分ほど炊いていただきます。旨いっ！
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おまけ
フォンで作るレシピ
♡白ねぎのスープID:2568972
♡鯛と里芋のたいたんID:2537079
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♡牛すじ煮込みカレーID:2590328
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コツ・ポイント
かき混ぜないことです。そして蓋をして蒸気を逃さないことです。蓋を開けておくとかなり量が減ってしまいます。冷凍保存は、500mlペットボトルなどに小分けにすると少しずつ使えるのでオススメ。
このレシピの生い立ち
NHK朝の連続ドラマごちそうさんで作っているのをまねして、それから何度か作っています。今まで顆粒だしを使い作っていたスープが美味しく出来るようになりました。離乳食作りの時期にも便利です。
kuni♥︎
