給食レシピ☆根菜のごまみそ煮

こんにゃくは茹でてあく抜きをし、角切り(スライス)にする。
野菜を乱切りにし、れんこんは酢水にさらしあく抜きをする。

さやえんどうは茹でて、適当な大きさに切る。
白ごまはすってすりごまにする。
豚肉は一口サイズに切る。

鍋で豚肉を炒め、火が通ったら水、砂糖、酒を入れ煮立て
れんこん、にんじん、こんにゃくを入れて煮る。