こりこり、ぽりぽり♪根菜入り豚つくね

Name: こりこり、ぽりぽり♪根菜入り豚つくね
Ingredients: 豚ひき肉 300ｇ; ごぼう １０ｃｍ; にんじん 小２分の１本; 長ネギ ２分の１本; しょうが １かけ; 塩 小さじ半分; 味噌 大さじ半分; 醤油 大さじ半分; 酒 大さじ１; 水 大さじ１くらい; 片栗粉 大さじ半分; 卵 １個; ごま油 適宜; にんにくのすりおろし １かけ分; 豆板醤 小さじ１; 醤油 小さじ２; ごま油 小さじ１; 酢 小さじ１

Description

こりっぽりっと歯ごたえのある根菜。家にある根菜、ごぼうとにんじんを豚挽き肉のお団子に入れました。あっちこっちに出っ張って、こりこり、ぽりぽり。３歳の娘も「にんじんだー、ごぼうだー！」ともりもり。お好みで韓国風たれをつけてどうぞ。

ママンめぐ

材料

300ｇ

１０ｃｍ

小２分の１本

２分の１本

しょうが

１かけ

塩

小さじ半分

味噌

大さじ半分

醤油

大さじ半分

酒

大さじ１

水

大さじ１くらい

片栗粉

大さじ半分

卵

１個

ごま油

適宜

にんにくのすりおろし

１かけ分

豆板醤

小さじ１

醤油

小さじ２

ごま油

小さじ１

酢

小さじ１

作り方

1

長ネギとしょうがはみじん切り、ごぼうは太めのささがきにして水にさらし、あくを抜く。にんじんは太めの千切りにしておく。
2

肉種を作る。
豚挽肉に塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。しょうが、卵、味噌、醤油、酒を入れよく混ぜる。片栗粉を入れ、水を様子を見ながら加える。肉種がたぷたぷっとなるくらいに調整する。
3

肉種ができたら、長ネギ、にんじん、ごぼうを入れを入れ、ざっと混ぜる。
4

フライパンにごま油を熱し、１０等分した種をスプーンですくって焼く。丸く形を整え、上から軽く押し付けるように中火で焼く。焦げ目がしっかりついたら裏返し、また軽く押し付けるようにして弱火で蓋をして焼く。様子を見ながら、中まで火が通るように。
5

韓国風たれを作る。
にんにくのすりおろしから下の材料をすべて混ぜる。完成！

コツ・ポイント

材料を常温に戻しておくことが重要です！
冷蔵庫から出したてだと、混ぜるときに手がきーんとなるので気をつけて。
出来立ての熱々はもちろん、冷めてもおいしいです。お弁当にもいいです。
味がついているので子供はそのまま、手づかみでもOK。
大人は大根おろしと醤油、からし醤油、韓国風たれ、などお好みでたれをつけてどうぞ。