ささみのザーサイ和え＆スープ

スープを作る。
鍋に水とささみを入れて火にかける。
火を弱めてアクを取りフタをして10分煮たらささみを取り出す。

スープに塩（小さじ1/4）を加えて調味する。
器によそって白こしょうをふり 2本分の青ねぎを散らす。

ザーサイ和えを作る。
粗熱を取ったささみは食べやすく裂く。
ザーサイは千切りにする。