野菜の和風スープ

天かすがポイントです。できれば海老入りなんかを使うと風味がグンと良くなります。

和食の頻度が高いのですが、汁ものがいつも味噌汁ばかりだと塩分の取りすぎのような気がして・・・お吸い物だと上品すぎるし・・・というわけで、野菜たっぷりの、カツオだしがベースのスープを作ってみようと思いました。味見したら、なにか油の甘味が欲しいなぁと思って、天かすを浮かべてみました。(お揚げさんも考えたけど、何か違う気がしたのです)