さっぱりチキンカレー
Description
子供の好きな日本のカレーもいいけれど、作るたびにスパイスや具をアレンジできるインドのカレーが好きです。
材料
(2人分)
200g
2-3個(1カップぐらい)
小1個
クミンシード
小さじ1
カルダモン
1個
コリアンダー(粒)
小さじ1
しょうがの千切り
小さじ1
チリパウダー
小さじ1
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
ターメリック
小さじ半分
塩
小さじ1
大さじ3
カップ2
冷凍グリーンピース
大さじ3
ギー(なければバターとオイル)
大さじ2
作り方
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2
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クミンシード、コリアンダー、カルダモンをラップに包みすりこ木などで軽くたたきます。
厚手の鍋にギーをいれ高温に熱したところへ上のスパイスを入れます。ぱちぱちはねて少し色がついたら、しょうがとたまねぎを加え1-2分いためます。
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3
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トマトを加えさらにいため水分がでてトマトがくずれかけたところへパウダー状のスパイスと塩を加えよくまぜます。鶏肉を加え大きくまぜながら2,3分いためます。ヨーグルトをいれさらにまぜてから水を入れグリンピースもいれ15分ほど煮ます。
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コツ・ポイント
水の量は少なめにいれ様子を見ながら調節してください。3.の途中で鍋底にこげつくことがありますので 時々鍋底をこそげるようにまぜてください。表面に油が浮くような感じになれば出来上がりです。
このレシピの生い立ち
昔インドの人から教わったのを自分なりにアレンジしています。
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