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なすは乱切り、エリンギは拍子切り、えのきは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。
フライパンにごま油を熱し、①を炒める。
『瀬戸風味®』をふりかけ、よく混ぜる。
皿に盛り付ける。
自社削りした鰹削り節、自社焙煎の香ばしいごま、上質ののり、ふわふわの卵粒をブレンドしたふりかけです。