炒めず時短、初心者でも玉ねぎハンバーグ

ミンチは冷蔵庫から出しておき、ボウルに入れ、粘り気が出るまで練る。袋を使うと手が汚れない。
玉ねぎはみじん切りにしておく

ボウルに玉ねぎも入れて練り。塩コショウをし、均等に行き渡ったら、溶いた卵を入れまた練る。

パン粉を入れた上に、牛乳をかけて湿らせもう一度練る。
数に大まかに分割し１つづつ形を整える。厚みは１、５センチくらいに

フライパンを中火にかけ熱し、多めの油（表面に５ミリちょっと油が覆うくらい）をひき、煙が出るくらいになったら肉を入れる

入れる時はふちから斜めに滑らせるように入れと、型崩れややけどが防げる。
そのまま動かさずに、中火で２・３分焼く。

周囲の色が変わってきたら、裏返す。
裏返したら、１分くらい中火のまま、その後弱火で５分くらい焼く。

＜電子レンジでの付け合わせの作り方＞
・じゃがいも
新じゃがのなら１人２個くらいを耐熱容器に入れ、皮のままレンジ強で加熱

中１個が、約２分半～３分くらい。表面を指で押して、少し柔らかく感じたらOK。ちょっと堅そうなら、再度加熱する。

・ブロッコリー
小房に分け、同じくらいの大きさにして、耐熱の小鉢かボウルに入れ、レンジ強で加熱。１わ分で、３分前後。

薄くなった物を、幅１センチくらいになるように、また等分していき、棒状に切る。１本分レンジ強で４分～５分。一度様子をみる。

じゃがいも以外は、多めに作って冷凍しておくと良い。
・パプリカ、スナックえんどう等
軽く塩で茹でるか蒸す、バターソテー

＜その他の付け合わせ＞他に４センチホウレン草とコーンのバターソテー、しめじ等の茸類の炒めたもの、ナスのソテーなど