フォー・ガー風 スープそうめん
作り方
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1
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<鶏ハムを作る>
鶏ムネ肉は、塩、はちみつを各小さじ1、ブラックペッパーを多めにすり込み、ビニール袋に入れて、1時間以上(2日くらい漬けるともっとよい)冷蔵庫で寝かせておく。
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3
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スープから、鶏肉を取り出して、冷蔵庫で冷やしたら、鶏ハムの出来上がり。
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4
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<トッピングの準備>
ニンニクスライスは、サラダ油で焦がさないように揚げてニンニクチップを作る。この時一緒に桜海老や刻んだピーナッツも揚げて使うとさらにおいしい♪
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5
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水菜は洗って、食べやすい長さに切る。大葉、みょうが、ネギは刻んでおく。
そうめんは、固めにゆでて水にさらし、ざるに上げておく。
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6
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<スープを作る>鶏ハムのゆで汁を温めて、塩、こしょう、ナンプラーで濃い目に味付けしてスープを作る。お好みでタカノツメの輪切りを加えるとスパイシー!
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7
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<仕上げ>
あたためた器にそうめんを入れて、スライスした鶏ハム、水菜、大葉、みょうが、ネギをのせ、上から熱いスープを注ぐ。ニンニクチップをのせたら出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作ったときのゆで汁がおいしかったので、捨てずに使えるレシピを考えました。