あっさりだけど満足！ごぼう入り豆腐つくね

ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、水を切っておく。紫蘇はみじん切りにする。

ひき肉2種類に☆をいれ、白っぽくなるまでこねたら豆腐を水切りせず加え、馴染んだら卵と紫蘇、白だしを入れよく混ぜる。

水切りしたごぼうに片栗粉をまぶして、2に混ぜ込む。

焼き色が付いたら返して蓋をして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。刺してみて濁った汁が出なければ焼き上がり。

甘辛味なら焼いた後のフライパンに水、醤油、砂糖を入れて砂糖が溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、つくねを絡めて下さい。

あっさりが良ければ大根おろしとポン酢で食べてください。