常備菜☆蒸しラタトゥイユ
大阪食堂
作り方
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1
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鍋にオリーブ油を入れ包丁の背で潰したにんにくを入れます。火はまだつけません。
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2
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野菜を固いものからお鍋に入れていきます。人参・大根は5ミリのいちょう切りにして入れます。
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3
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次に玉ねぎを約2センチ角大に切って入れます。
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4
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かぼちゃは底の方に入れると煮崩れやすいのでここで入れます。1センチ弱の厚さで他の野菜と大きさを合わせます。
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5
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なす、ピーマンも2センチ角くらいに切って重ねていきます。
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6
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野菜の上からトマト水煮缶、コンソメ、塩、ケチャップ、こしょう、ローリエ、水を入れます。分量外でオリーブ油を回しかけます。
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7
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このまま蓋をして火をつけ中火で約20分。
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8
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鍋を返して弱火で10分煮ます。野菜が崩れやすいので混ぜすぎない。
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コツ・ポイント
途中で一度鍋を返して上下を入れかえます。野菜から水分が出ますが、水分量と火加減に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
あればズッキーニやパプリカも！
野菜を順番に切りながら入れていくだけなので簡単です。
野菜を順番に切りながら入れていくだけなので簡単です。
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大阪食堂
