基本の春巻き
か～りん∞
作り方
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1
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春巻きの皮を
冷蔵庫から出し
室温に慣らす
しなやかになったら
３～４まいずつ
剥がし
その後
順に剥がしていく
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3
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ボールに
合わせ調味料の材料
（☆マーク）を入れ
混ぜ合わしておく
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4
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鍋に油（ラード）を熱し
シイタケ タケノコ野菜の順で炒める
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6
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具を ２０等分に分けて
皮に乗せ 包み
端にお湯で溶いた
小麦粉を塗って
のり付けする
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7
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←ここまできっちり
後は フワッと包む
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8
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大きめのフライパンに油を２cm位
引く
揚げ油を熱する
（１８０度）
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9
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中に火は入っているので
さっと揚げて
きつね色になれば
ＯＫです
＊途中
ひっくり返して
下さい
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10
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このレシピは
２０本分なので
半量は当日に
残りの半量は
⑥の後、
冷凍保存しても
良し
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11
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冷凍状態を
揚げる場合
春巻きを揚げ油の中に入れてから
火を点火し
徐々に温度を上げていくと 油が跳ねにくいです
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12
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筍の下茹では
こちらのレシピを
参考にしました
「圧力鍋で
茹でたけのこ 」
ID 2191187
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コツ・ポイント
油少な目で 焼いてもＯｋです
（その場合は 最初に 蓋を使用）
裏返したら、 蓋をとる
＊湿っぽく ならない様に
油は 焼き上がりが良くなる効果があります
未使用だと 色が イマイチになりますが
お好みで
（その場合は 最初に 蓋を使用）
裏返したら、 蓋をとる
＊湿っぽく ならない様に
油は 焼き上がりが良くなる効果があります
未使用だと 色が イマイチになりますが
お好みで
このレシピの生い立ち
旬の筍を料理したくて
春巻きの皮の裏に書いてあったレシピを参考に
ＴＶで聞いた ポイントも合わせて
書いてみました
今回は直径３０ｃｍ鉄フライパン使用
テフロン加工なら、焼き色が 丁度良いかも
春巻きの皮の裏に書いてあったレシピを参考に
ＴＶで聞いた ポイントも合わせて
書いてみました
今回は直径３０ｃｍ鉄フライパン使用
テフロン加工なら、焼き色が 丁度良いかも
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