鶏としめじのネギだれ添え

鶏もも肉を大きめにに切り、塩コショウで下味をつける。
しめじは、小房にする。ピーマンは横に輪切りにする。

しめじ、ピーマンは耐熱皿にふんわりラップをして、電子レンジ 600w 1～2分加熱する。水分をきる。

フライパンに油をひき、肉の皮目を下にして弱火でゆっくり火を通していく。皮のパリパリを確認したら、裏返し全体に火を通す。

肉全体が白く色が変わったら、しめじ・ピーマン・たれを加え、サッとまぜあわせる。

器に盛り付ける。黒胡椒やネギのみじん切り、レモン汁をかけて出来上がり。写真はネギ盛りです。