簡単 豪華に見える旨い牛肉のワイン煮
chipu516
作り方
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1
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今日はオージービーフのステーキ用の肉４枚を使います
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2
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肉を４等分にします
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3
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ボールに肉入れ、赤ワイン大さじ１をして10分置きます
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4
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肉を置いている間に、玉ねぎを幅１．５cmのくし切りにします
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6
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汁気を取り除いて、塩こしょう、片栗粉をまぶします
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8
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７に肉を入れ、弱めの中火で焼き色を付けます
この時、あまりいじらないで下さい
衣が剥がれます
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9
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８に、玉ねぎ、にんじんを加え、中火で軽く炒めます
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10
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９に、●を加えます
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11
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ローリエの葉を浮かべ、１～２時間弱火で蓋をしコトコト煮ます
途中水気がなくなったら、足して下さい
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12
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１１を煮込んでいる間にスナップえんどうを、沸かしたお湯に塩をひとつまみ入れ、青みに湯がきます
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13
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湯がき終えたら、丁寧に半分に割きます
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14
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味が薄かったら、塩こしょうで味を整えて下さい
器に盛り、スナップえんどうを飾り付けて出あがりです
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コツ・ポイント
肉にまぶす塩こしょうは多めにして下さい
肉を焼くときは、あまりいじらないで下さい
衣が剥がれます
肉を焦がさないように注意して下さい
肉を焼くときは、あまりいじらないで下さい
衣が剥がれます
肉を焦がさないように注意して下さい
このレシピの生い立ち
のだめカンタービレに出てきたワイン煮を再現したくて試行錯誤しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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