豆入りで栄養満点☆ヘルシータコライス

ニンニク、玉ねぎ、その他の野菜は全部みじん切りにしておく。

レタスは洗って1cm幅の細切りにして、水気を切っておく。

フライパンに油を熱し、ニンニクと鷹の爪を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

玉ねぎとその他の野菜のみじん切りを加えて炒め、玉ねぎのいろが透明になった頃に、赤ワインを入れる。

水、コンソメ、ローリエを加え、一煮立ちしたらアクを取りケチャップを加えて混ぜる。豆の水気を切って加え、弱火にして煮込む。

20分程煮込んだら、醤油、塩コショウで味付けし、火を止めて冷ます。

お皿にご飯をもり、レタスをのせ、マヨネーズをかけ、挽き肉をかける。周りにタコスチップを飾りできあがり。

好みで、粉チーズやタバスコをかけて食べてください。