茄子と人参の豚肉はさみ揚げ
綾音❀
作り方
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1
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ビニール袋に、豚肉・【肉漬け調味料】酒・砂糖・醤油・オイスターソース・片栗粉・生姜・にんにく・塩・胡椒を入れもみ合わせる
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2
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茄子と人参を切り、小麦粉をまぶす。
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3
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まぶした人参と茄子で【1】の肉をはさみ、肉が見える外側も小麦粉をまぶす。
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4
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【揚げ衣】小麦粉・水・片栗粉・塩・胡椒をしっかり混ぜる。【3】を入れて【揚げ衣】をつける。
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5
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フライパンに油を入れ中火。【4】の【揚げ衣】を数滴入れ、上がってきたら揚げ時です。
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6
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【揚げ衣】をつけた【4】を油に入れて、時々、フライパンをゆすりながら揚げる。衣が固くなったら、だいたい取り出し合図です
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7
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残った【揚げ衣】を入れ、サッと揚げて取り出し、揚げ玉になります。冷めたら保存袋に入れ冷凍保存出来ますよ。
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8
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揚がった【6】をお皿に盛り付け、あれば、わさび菜や葉物を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
【6】は、予熱でも火が通るので、少し早いかなぁと思う程度で取り出して下さいね。
茄子は、揚げ過ぎると形が崩れます。
【7】の揚げ玉は、お味噌汁・麺類など色々活用出来ます。
茄子は、揚げ過ぎると形が崩れます。
【7】の揚げ玉は、お味噌汁・麺類など色々活用出来ます。
このレシピの生い立ち
お肉が少ししかなかったので、野菜をはさんで揚げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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綾音❀
