本格!?安くて美味しいニラレバ炒め

本格!?安くて美味しいニラレバ炒め

Description

話題のレシピ
お店の本格中華も
家で作ればとってもお得☆
ニラ肉炒めもオススメ!レシピID2633125

材料 (2人前)

豚レバー
150g
ニラ
1/2束(50g)
もやし
1袋(200g)
人参(千切り)
1/6本
玉ねぎ(スライス)
1/4個
小さじ1
牛乳
100cc
☆酒
大さじ1
☆醤油
小さじ2
☆塩
ひとつまみ
☆おろし生姜(チューブ)
1cm
大さじ1
★酒
小さじ2
★醤油
小さじ2
★砂糖
小さじ1
小さじ1/2
サラダ油(揚げ用・炒め用)
適量
胡椒
少々

作り方

1

レバーを一口サイズにカットして水洗い。水気を切ったら牛乳に20~30分漬ける。
人参の千切りは熱湯に漬けるか下茹でする。

2

レバーの牛乳を切ったら☆と混ぜ合わせ20~30分漬けて下味をつける。
汁気を切ったレバーに片栗粉をまぶす。

3

もやしはヒゲ根をとって水洗い。
ニラは根元は3cm、あとは6cm程度にカット。
玉ねぎもスライス

4

写真

レバーを油で揚げる。
160℃(推定)くらいの低温で投入し中火でじっくり揚げる。

5

写真

★を混ぜ合わせて炒め用のタレを作る。
これで下準備は終了。

6

写真

中華鍋にサラダ油を入れて熱する。
もやし・玉ねぎ・人参を入れて炒める。
おろしにんにくを加えてさらに炒める。

7

写真

揚げたレバーを加えて少しさらに炒める。

8

写真

ニラを加えて炒めたらタレを投入する。
ごま油・胡椒を加え、混ぜ合わせたら盛り付けて完成!

9

10

2014.5.31
「ニラレバ」で検索TOP10入りさせていただきました☆

11

2014.9.24
ニラレバの検索で人気1位となりました☆

12

2014.12.14
つくれぽ10人で話題入りさせていただきました☆

コツ・ポイント

レバーは牛乳に漬けて臭みをとります。
レバーは高温で揚げるとすぐに焦げます。焦げても中が生っぽいことがあるので低温で揚げ始めて中温くらいでじっくり揚げます。
いろいろ準備は大変だけど炒め始めたらあっという間にできちゃいます!

このレシピの生い立ち

材料は全て近所のスーパーで揃うし、安くて美味しくて栄養もあるので。
お店で食べるのもいいけどたまにはお家で♪
キクラゲを加えてもGood!
レシピID : 2631787 公開日 : 14/05/17 更新日 : 15/05/07

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