西インド風　チキンカレー

鶏肉を適当な大きさに切り分け耐熱皿にいれる。一羽丸ごとが手に入らない場合は色々な部位を混ぜるといい。（骨付きの方が味が出る。）

1の上に薄切りにしたセロリ、さいの目に切った赤ピーマン、玉ねぎをのせる。

残りの材料をいれ、スプーンなどで良く混ぜる。カレー粉は北米では"Curry powder"と言う名前で売っているのを使うとよい。日本では好みのカレー粉を使ってください。あとはラップをかぶせて一晩冷蔵庫でねかす。