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カリフラワーとパン粉のパスタ

カリフラワーとパン粉のパスタの画像

Description

パン粉がチーズとは一味違う独特の風味を醸し出します

材料 （4人分）

パン粉
4つかみ
カリフラワー
一株
アンチョビ缶
一缶
カットトマト缶
100cc
玉ねぎ　（みじん切り）
1/4個
オリーブオイル
大7
塩・胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料です

  2. 2

    写真

    パン粉は弱火でゆっくり色付くまでから炒りします（油は引きません）

  3. 3

    写真

    お湯に1％の塩をいれ竹串がスッと入るまでカリフラワーを茹でます

  4. 4

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを黄金色になるまでじっくり炒めます

  5. 5

    写真

    缶の汁ごとアンチョビを入れ潰しながら炒めます

  6. 6

    写真

    続いてカットトマトも投入

  7. 7

    写真

    茹で上がったカリフラワーを鍋に加えマッシャーで潰していきます

  8. 8

    写真

    そこにひとつかみのパン粉を入れ

  9. 9

    写真

    カリフラワーのゆで汁をひたひたより多めに入れ約10～15分ほど煮詰めます

  10. 10

    写真

    煮詰まったら塩少々多め胡椒で味を整えます

  11. 11

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    オリーブオイル引いたフライパンに取り分けて温めます

  12. 12

    写真

    パスタと和えてパン粉をふりかければ出来上がり♪

コツ・ポイント

カリフラワーのゆで汁は旨みがしみ出ているので捨てないこと　玉ねぎの代わりにネギを使っても美味しいです

このレシピの生い立ち

カリフラワーが安かったから
レシピID : 2638517 公開日 : 14/05/22 更新日 : 14/05/24

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Ａ１５１＝監督
カリフラワーとパン粉のパスタ
by Ａ１５１＝監督