チキン南蛮より人気のフィッシュ南蛮？
Description
我が家ではチキン南蛮よりも魚で作るフィッシュ南蛮(？)の方が人気です(^^*) おすすめの魚はモウカザメ！お試し下さい♡
ハートフルキッチン麗
材料
（２人分）
２切れ
├ 塩
少々
└ こしょう
少々
適量
１/２コ分
油
適量
■
南蛮だれ
しょう油
大さじ1.5
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ１
酢
大さじ２
大さじ３
■
タルタルソース ID:2312263
１コ
大さじ１
すし酢(粉末)
小さじ１
こしょう
少々
マヨネーズ
大さじ３
パセリ(乾燥でも)
適量
作り方
-
-
1
-
【タルタルソース】
茹で卵は白身と黄身に分け白身のみ包丁で細かくみじん切りします。黄身はスプーンなどで潰せばOKです。
-
-
-
2
-
刻んだ玉ねぎにすし酢を加え味が染みるまでしばらく置きます。臭いや辛味が気になる場合は 水で晒してからすし酢と合わせます。
-
-
-
3
-
刻んだ白身、黄身、玉ねぎ、マヨネーズをよく混ぜ合わせます。玉ねぎは水分が出るので軽く絞ってから加えて下さい。
-
-
-
4
-
すし酢は粉末(すしのこなど)が良いですがなければ液体タイプ または酢(大１)+砂糖(大1/2)+塩少々で代用します。
-
-
-
5
-
パセリのみじん切りとこしょうをお好みで加えて下さい。残ったパセリは乾燥させておくと便利です。ID:2620662
-
-
-
7
-
モウカザメに軽く塩こしょうしたら 小麦粉を薄くまぶし溶き卵にくぐらせます。
-
-
-
8
-
フライパンに少し多め(5mmくらい)の油を熱したら 卵にくぐらせたモウカザメを中火で焼きます。
-
-
-
9
-
焦がさないよう火加減に注意しながら 両面おいしそうな焼き色が付くように揚げ焼きして下さい。
-
-
-
10
-
揚げた魚はペーパーなどで油を切り熱いうちに南蛮ダレをたっぷり絡めます。
-
-
-
11
-
たっぷりタルタルソースを掛けたら完成です(*^^*)
-
-
-
12
-
【参考レシピ】
揚げモウカザメの甘酢あんかけ
ID:2641086
-
-
-
13
-
【参考レシピ】
モウカザメの照り煮
ID:2360949
-
-
-
14
-
【参考レシピ】
タルタルソースが主役のチキン南蛮
ID:2312318
-
コツ・ポイント
タルタルソースの茹で卵は12～14分で固ゆでになります。白身と黄身を分けて白身だけみじん切りにすると まな板が余り汚れないので洗うのがとても楽です。卵を付けて焼くと焦げやすいです。火加減など気を付けて焼いてください。
このレシピの生い立ち
サメは低カロリー、低脂質、高タンパク、血液サラサラのDHAも豊富で大変栄養価の高い優秀な魚だそうです(*^^*) 低脂質なのにパサつきがなくもちっと軟らかいです。骨はすべて軟骨質なのでお子様やお年寄りには特におすすめの魚です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ハートフルキッチン麗
