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グルテンフリー★米粉のお食事マフィン

グルテンフリー★米粉のお食事マフィンの画像

Description

小麦、卵、乳製品不使用。乳製品がOKな人はスライスアーモンドをとろけるチーズに替えても。

材料 （マフィン型6個分）

★米粉(上新粉)
110g
★ベーキングパウダー
小さじ1.5（6g）
★砂糖
小さじ1
★塩
2つまみ
◎油
20g
◎豆乳
100g
◎水
35g
酢
小さじ1
ベーコン
2枚
玉ねぎ
100g
油
小さじ１
ブラックペッパー
少々
スライスアーモンド
15g
■ （とろけるチーズでもOK）

作り方

  1. 1

    玉ねぎとベーコンは粗みじんに刻み、油で軽く炒め、冷ましておく。オーブンを１８０℃に予熱する。

  2. 2

    写真

    ★をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。さらに◎も加え、ぐるぐると混ぜる。

  3. 3

    ２に酢を加えて軽く混ぜる。酢を加えたら急ぎます！すぐに炒めた１を加え、ゴムべらに持ち替えて合わせる。

  4. 4

    型に７分目まで入れ、ブラックペッパーを振る。スライスアーモンドか、とろけるチーズも乗せ、予熱したオーブンで約２０分焼く。

  5. 5

    写真

    私のオーブンでは上段で１８０℃で１８分、余熱で３分でした。米粉はこれを使ってます。

  6. 6

    写真

    とろけるチーズバージョンはこんな感じ。

コツ・ポイント

酢を入れたあとは急ぎましょう！酢とベーキングパウダーの反応で二酸化炭素が発生し、ふっくらします。のんびりしてると二酸化炭素が抜けてしまいます。

このレシピの生い立ち

米粉でお菓子を作ると固かったり、まるでういろうのようになったり。米粉の種類によって特徴があるようです。自分がよく使う米粉に合わせた分量に、実験を重ねて辿り着きました。
レシピID : 2643428 公開日 : 15/07/03 更新日 : 15/07/03

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グルテンフリー★米粉のお食事マフィン
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