空想の産物！？豆乳のレッドカレーもどき
しまちゅう（旅情家）
作り方
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1
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鶏もも肉はひと口大、パプリカは大きめの角切り、オクラは斜め半分に切る。
玉ねぎは半分をすりおろし、半分を角切りにする。
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2
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にんにく、しょうがはすりおろし、おろし玉ねぎと合わせる。
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3
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フライパンに多めのオリーブオイルをひき、強火でパプリカとオクラをさっと炒め、ボールに取り出す。
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4
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残った油でおろした玉ねぎ、にんにく、しょうが、ちぎった鷹の爪（種ごと）香りが出るまで炒める。
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5
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鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉適量を加えて香りが出るまで炒める。
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6
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豆乳（できれば無調整の濃いもの）、オイスターソース、★の香辛料を適当に加えて中火で煮る。
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7
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鶏が柔らかくなりソースが馴染んだら、炒めておいたパプリカとオクラを加え、薄口しょうゆで味付けして馴染むまでさっと煮る。
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コツ・ポイント
ココナッツミルクは豆乳で、ナンプラーの魚介の旨味はオイスターソースで代用。生の赤唐辛子も無かったので、鷹の爪を加えました。
カレー粉を入れすぎるといわゆるカレーっぽくなるので、少な目にします。足りないからさは鷹の爪で調整します。
カレー粉を入れすぎるといわゆるカレーっぽくなるので、少な目にします。足りないからさは鷹の爪で調整します。
このレシピの生い立ち
無性にタイカレーが食べたい！でもココナッツミルクもナンプラーも得意じゃない！！でもどうしても食べたい！！！
と空想しているうちに思いついた代用品のかたまりです。
と空想しているうちに思いついた代用品のかたまりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しまちゅう（旅情家）
