(∵)屋：淡雪あんかけチャーハン

卵３個を割り、白身と黄身に分ける。白身２個分だけを残し、残りをかき混ぜて、牛乳を加え、塩で少し味をつける。

熱したフライパンにバターをいれ、１をいれ、ぐちゃぐちゃにかき混ぜる。少し、半熟状態で一旦、皿に戻す。

２の鍋にサラダ油を少々引き、みじん切りにしたねぎ、みょうがを炒め、小口きりにした塩チキン（焼き豚他、代用可）をいためる。

鍋に、水を沸かし、アスパラガス、干ししいたけをいれ、ウィパー、醤油で味をつける。水溶き片栗粉でとろみをつけ、よくかき混ぜた白身２個分をまわしいれ、淡雪状にする。

さらにもって完成。