ズッキーニ卵炒め

ズッキーニは縦4等分に切ってから、1〜2cmに切る。塩をふり、10分ほどおく。出て来た水気をペーパーでふく。

玉ねぎは5mm幅くらいにスライス、長ければ半分に切る。卵にAを混ぜて溶いておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、玉ねぎとズッキーニを炒める。酒をふり、蓋をして弱火で4〜5分蒸らす。