夏のさっぱりドライカレー

玉葱、セロリ、ニンジンをみじん切りに、セロリの葉は千切りにする。

鍋にサラダ油とニンニクを入れ、弱火にかける。じっくり炒めたら、ニンニクを取り出す。

合挽き肉を入れて中火。色が変わったら赤ワイン、花椒、コリアンダーシード、醤油加える。

カレー粉・サフラン粉を加えて全体によく混ざったら、トマトピューレとドライオニオンを加えてさらによく混ぜる。

干しぶどう、セロリの葉も加え、ざっくり合わせたらできあがり。