竹の子の佃煮
Description
大豊作の竹の子を保存食に出来ないかと思い作ってみました。
材料
(10人分)
作り方
コツ・ポイント
瓶に詰める時は上から押して隙間が出ないようにします。緩く蓋をして蓋ぎりぎりまで水を入れた鍋で沸騰後、15分ほど煮てからしっかりと瓶の蓋をして真空状態で保存します。酢は防腐剤代わりです。多く入れない事。
このレシピの生い立ち
竹の子のシーズンも後半になると味が濃くなりますが根っこが硬くて食感が良くありません。何とか利用出来ないかと思いみじん切りにしたところ食感も良くおいしく食べられました。混ぜご飯やちらし寿司に使えるように優しい味に味付けしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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