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なすとツナ味噌で旨味ゴーヤチャンプルー

なすとツナ味噌で旨味ゴーヤチャンプルーの画像

Description

なす味噌とツナにトロトロ玉子がいいお味になりましたヽ(´ー`)ノ

材料

ゴーヤ
１本
なす
２本
玉ねぎ
１／2個
玉子
2個
ツナ缶（汁を軽く切っておく）
小１個
味噌
大さじ１
めんつゆ（創味のつゆ利用）
大さじ１
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
砂糖
小さじ１
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、わたをスプーンでとりのぞき、2ミリぐらいの薄切りします。

  2. 2

    ナスはヘタをとり、縦半分に切り横にして１㎝幅に切り水を入れたボールに入れておきます。玉ねぎ半分は５㎜幅にザクザク切ります

  3. 3

    味噌、めんつゆ、みりん、酒、砂糖を合わせてよく混ぜ合わせておきます。玉子はボールに割り入れ、軽く菜箸でほぐしておきます。

  4. 4

    フライパンを熱しサラダ油を入れ、ツナを入れ軽く炒めたら、ゴーヤ、水気を切ったナス、玉ねぎを入れて強火で１～２分炒めます。

  5. 5

    ③の調味料を加え、強めの中火にして3～４分汁気がなくなるまで炒め火を止めます。③の玉子を全体に回しかけよく混ぜ合わせます

コツ・ポイント

切って炒めて混ぜるだけ♪ですが
味噌とお砂糖が入るので、焦げやすいので気をつけて下さいませ。
ツナがいい味なので肉なしでも満足味です。
火を止めて入れる卵がトロトロ半熟がいい感じですが、お嫌いな方は火を通してどうぞ。

このレシピの生い立ち

我が家は申し訳ない位にゴーヤが苦手…格闘中です♪ヽ(´▽｀)/
レシピID : 2662176 公開日 : 14/06/09 更新日 : 14/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年9月1日
初れぽ
写真
さおさお100
味噌味食べやすかったです!!美味しかった(*^^*)

とっても嬉しいです♪ありがとうございますヽ(´ー`)ノ

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( )
毎日ことちゃん
なすとツナ味噌で旨味ゴーヤチャンプルー
by 毎日ことちゃん