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5種野菜のカレー風味ポタージュ〜夏ver

5種野菜のカレー風味ポタージュ〜夏verの画像

Description

食欲のない時一品で栄養が取れます。冷やしても、温めても美味しい♬カレー風味で食欲増し増しです。

材料

玉ねぎ
大1/2個(150g)
人参
1/3本
じゃがいも
中1個
ズッキーニ
1/4本(60g)
なす
1/2〜1個
バター
15g
カレー粉
小匙1/2
水
1.5カップ
コンソメ
1個
牛乳
2.5〜3カップ
生クリーム
1/2カップ
塩
小匙1/3
コショウ
少々
■ パセリ

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は薄切り、粗みじん切りに切る。なすは水にさらす。

  2. 2

    写真

    鍋にバターを溶かし、野菜を炒める。5分位炒めたら、カレー粉を入れて更に炒める。

  3. 3

    写真

    水とコンソメを入れて10〜15位煮る。煮汁が半量になるくらい。

  4. 4

    写真

    ミキサーに3と牛乳を半量入れてかける。鍋にもどし残りの牛乳、塩、こしょうを入れて弱火にかけ、仕上げに生クリームを入れる。

コツ・ポイント

煮えた野菜をミキサー入れたら2分くらいかけないと滑らかになりません。
温める時は、焦げやすいのでかき混ぜながら弱火にかけてください。

このレシピの生い立ち

よく作るポタージュをアレンジしてみました。夏verで夏野菜とカレー粉を使ってみました。
レシピID : 2666189 公開日 : 14/06/11 更新日 : 14/06/11

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