鯛のアクアパッツァ風パスタ

鯛は丸ごとなら内臓やうろこを取ってね。
切り身ならそのまま。さっと洗ってペーパータオルで水分を取る。

キャベツは3センチ角に切る。玉ねぎは薄切り、シメジはバラす。大きいトマトはざく切り、プチトマトならヘタをとるだけ。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを加えて弱火で熱する。
香りが立ったら一旦小鉢などに油ごと空ける。

鯛の周りに玉ねぎ、シメジ、キャベツ、トマトの順に投入、取っておいたオリーブオイルとにんにくを回しかける。

あればハーブを振り、白ワインと水を入れてフタをして3分蒸す。キャベツがしんなりしたら端にスペースを空けてパスタも投入。

再びフタをして1〜2分煮たら出来上がり。
最後に塩、コショウしてお皿に取り分けてね。