ふゎ②の♪基本ロ~ルパン♪
作り方
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2
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底の深いボールに◎をすべて入れ、木ベラで混ぜる。
卵+牛乳を入れて混ぜる。だいたいひとまとめになったら台に移して、10~15分なめらかになるまでこねる。
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3
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バター(マーガリン)を3~4回に分けて加える。ベタつくのでカードでこそげ取りながらこねる。生地が台や手につかなくなるまで、5分くらいこねる。
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4
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生地を下へ巻き込んでまるめ、薄くバター(分量外)をぬったボールに入れて2倍くらいの大きさになるまで1次発酵させる。(35℃くらいのところで40~50分)
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6
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めん棒で涙形にしてクルクル丸める。
2倍くらいの大きさになるまで2次発酵する。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パンの本を自分なりにァレンジしました(♯≧∪≦)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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