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＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊

＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊の画像

Description

葉っぱの部分がハサミみたいで可愛い空芯菜の新芽。
お魚に乗せて生姜あんをかけました。＾＾

材料 （1人分）

お魚切り身(写真は鯖)
1切れ
空芯菜の新芽
1/3パック
パプリカ(赤)：あれば
少々
■生姜すりおろし
小1
■酒
大2
■みりん
大1
■薄口醤油
大1
■ほんだし
ひとつまみ
■片栗粉
小1
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    魚は水分を拭き、塩(分量外)をふり、15分ほどおく。(臭み抜き)
    鯖などは、身の分厚い部分に切れ目を入れておく。

  2. 2

    パプリカはみじん切り。空芯菜の新芽は洗って、短めのザク切りに。豆殻があれば、取り除いておく。

  3. 3

    魚の水分をペーパーで拭き、軽く塩をしてグリルで焼く。
    お皿に取り、魚の上に空芯菜の新芽を、ふんわりと盛り付けておく。

  4. 4

    ■印をよく混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、パプリカを入れ少し炒める。

  6. 6

    ■印を入れ、手早く混ぜながら煮立てる。

  7. 7

    盛り付けたお魚＆新芽の上にかけたら出来あがり♪

コツ・ポイント

白身の切り身などは、焼く直前に、薄く強力粉(小麦粉)をまぶし、フライパンでソテーしても。
この場合は、タレを作る前に一度フライパンを洗って下さいネ。

タレをかけると、新芽のカサが減ります。
多めに盛り付けても良いかと思います。

このレシピの生い立ち

ビタミンAが豊富な空芯菜の新芽。
視力回復＆皮膚の再生に一役となっ♪
私には大事な栄養だっ!!笑

葉っぱのハサミが可愛く、ちょうど水菜と貝割れの中間くらいの大きさが気に入って、こさえてみました。

(V)o¥o(V)フォッふぉっフォッ～♫
レシピID : 2683494 公開日 : 14/06/24 更新日 : 20/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2017年4月4日
写真
dandp
ウィウィお魚嫌いな相棒がおいしいって、コレおいしいと絶賛！僕vv

艶々あんがタップリ美！相棒さんにもコメ嬉で絶叫！私vv有難う

2016年7月27日
写真
Uchinochie
空心菜は茎も葉もあったので炒めました。美味しい♬お弁当にも！

茎付でお試し下さったのですね♪お弁当にもご活用感激❤嬉有難う

2015年1月8日
写真
kochitan
息子弁にしてみました(*^^*)生姜がいい感じです♪ごちそうさま

生姜は体が温まるので良いですよね♪お弁当のお仲間に嬉！有難う

2014年9月7日
写真
さすらいの髭めがね
空芯菜なかったのでほうれん草で。子供らも大人の量をペロリでした！

ほうれん草で更に鮮やかですね！子供さんのお魚ペロリ嬉♫有難う

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