チョコチーズスフレケーキ
azuule
作り方
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1
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型にバターを塗ってクッキングペーパーを敷く。型底からお湯がしみ込まない様にアルミホイルで型底を包む。
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2
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湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。
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3
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小鍋にバターとチョコレートと生クリームの1/3量を入れ、弱火でゆっくり溶かす。
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5
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卵白に砂糖の1/3量を少しずつ加え、ハンドミキサーでツノがたつまでしっかりと泡立てる。
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6
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卵黄に砂糖1/3量を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。
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7
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残りの生クリームも残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
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8
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3と6と7をムラなくしっかり混ぜる。
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9
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8にコーンスターチを少しずつ加え、混ぜる。
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11
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型に生地を流し入れ、天板の深さの半分くらいにお湯をはった140℃のオーブンで70分、更に160℃で10分焼く。
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12
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串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から外し、粗熱をとってできあがり。
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コツ・ポイント
焼き途中4回ほど、均等に焼ける様に型を少しずつ回転させて様子をみる。途中、天板のお湯が少なくなったら足してください。nao0308さんの激うま☆チーズスフレケーキ☆のレシピを参考にさせていただきました。感謝！
このレシピの生い立ち
美味しいチョコチーズケーキを自分で作ってみたくて。
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