酸っぱ辛い☆厚揚げの酸辣炒め

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひと口大に切る。ピーマンは細切り、もやしはざっとひげ根をとる。

卵はといて塩、胡椒少々を混ぜておく。

サラダ油を熱して厚揚げを炒める。少し焦げ目を付けるくらいでいい。

もやしも入れて炒める。

合わせ調味料と水を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

とき卵を細く回し入れて塩、胡椒で味をととのえる。