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じゃがいもを千切りにして水にさらしておく。その間にめんたいことマヨネーズを和えて明太マヨを作っておく。
水気を取ったじゃがいもに、塩コショウを振り、片栗粉を混ぜ合わせる。
熱したフライパンに、まーるく乗せてこんがり焼く。
焦げ目が付いたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
じゃがいもに火が通っていれば、明太マヨ、ネギを乗せて出来上がり!
最後に強火でコンガリ焼くのもいいです♬