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山形のだし風♡ぶっかけ素麺

山形のだし風♡ぶっかけ素麺の画像

Description

山形のだし風をぶっかけて♡
ご飯にも、うどん、そば色々使えます！朝作って冷蔵庫に置いておけばお昼に食べられますよ〜♡

材料 （3〜4人分）

きゅうり
1本
茄子
7センチ
オクラ
2本
みょうが
１個
紫蘇
3枚
白ネギ
5センチ
ごま
大さじ1
とろろ昆布
5g
麺つゆ
大さじ2と、かけつゆ分
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
和風出汁の素
5g
生姜のすりおろし(チューブ可)
小さじ1
わさび(チューブ可)
小さじ1/2
オクラ用塩
少々
オリーブ油
大さじ3～4杯
ミニトマト飾り用
15個くらい

作り方

  1. 1

    オクラは塩ばらっとかけてまな板で板ずりし薄い輪切りに。なす、きゅうり、白ネギ、みょうが、紫蘇をみじん切りにし水にさらす。

  2. 2

    ナイロン袋に切った野菜、オリーブ油以外の調味料を全部いれる。揉む。しばらく冷蔵庫でねかせる。

  3. 3

    そうめん3束をゆがく。水で洗って冷やす。

  4. 4

    一人分のオリーブ油大さじ1、ミニトマト4つに切ったものを皿で混ぜる。素麺を絡めておく。

  5. 5

    少し薄めに素麺のかけつゆを作る。山形のだしをのせてつゆをぶっかけてどうぞ！

コツ・ポイント

細いパスタで作れば冷製パスタにも*\(^o^)/*
納豆やとろろ芋を入れても美味しいです〜*\(^o^)/*

このレシピの生い立ち

冷たいパスタにしようとしたけど、大量の素麺があったので、素麺で作ってみました～♪
野菜もたくさん入ってます！
冷やした素麺があれば火も使わないで作れますよ〜♡暑い日にピッタリです〜*\(^o^)/*
レシピID : 2691523 公開日 : 14/06/30 更新日 : 14/06/30

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山形のだし風♡ぶっかけ素麺
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