揚げ茄子のさっぱりサラダ

ナスは縦半分に切り、中ほどまで格子に切れ目を入れます。

油で素揚げします。
油きりのあるタッパーもしくはキッチンペーパーをひいた上で、油をきりながら、冷蔵庫でよーく冷やします。

薄くスライスして水につけた玉葱、細切りのしそを用意します。