コストコのプルコギ～茄子でアレンジ

なすはヘタを切り落とし、縦に4～6つ切りにします。水にしばらくさらしてアク抜きしてネ。

フライパンにサラダ油をひき、水切りしたなすを中火～強火で炒めます。しんなりしてきたら一旦取り出します。

同じフライパンで、肉と千切りにした人参を強火で炒めます。肉にしっかり火が通ったら、なすも戻して一緒に炒めます。