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長ねぎは粗めのみじん切り、えのきは石づきを切り落とし、適当にほぐしておくにんにくと生姜はみじん切りにする
鍋に少量の油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎ、挽き肉を炒める塩胡椒で調味し★を入れ、アクを取りながら煮立たせる
豆腐を手で適当に崩し入れ、えのきも加える豆腐が温まったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再度加熱しとろみをつける
器に盛り付ける刻んだ小葱と、仕上げにごま油を少量回しかける
★2016/08/21話題入りしました有難う御座います