トマトと鰹の冷たいパスタ

トマトは湯剥きして、皮を剥き種を取り、5ミリ角の大きさにきります。胡瓜も同じように、処理します。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして、辛味を抜きます。

1の材料をボールに入れて、オリーブオイル、卸しにんにく、麺つゆで調味します。鰹は、スライスして、オリーブオイルと麺つゆで軽くマリネしておきます。

スパゲティーニをゆでて、氷水で冷やし、2のソースで和えます。味が薄い場合には、麺つゆ、塩、胡椒で味を調え、鰹のマリネをのせ、バジルの粗みじんを散らします。