トマトと鰹の冷たいパスタ

トマトと鰹の冷たいパスタ
2006/07/26用

材料 (4人分)

トマト(湯剥き)
2個
胡瓜
1/2本
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
卸しにんにく
少々
鰹(スライス)
20枚
1/4パック
スパゲッティーニ
240g
EXヴァージンオイル
適宜
少々
塩、胡椒
適宜

1

トマトは湯剥きして、皮を剥き種を取り、5ミリ角の大きさにきります。胡瓜も同じように、処理します。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして、辛味を抜きます。

2

1の材料をボールに入れて、オリーブオイル、卸しにんにく、麺つゆで調味します。鰹は、スライスして、オリーブオイルと麺つゆで軽くマリネしておきます。

3

スパゲティーニをゆでて、氷水で冷やし、2のソースで和えます。味が薄い場合には、麺つゆ、塩、胡椒で味を調え、鰹のマリネをのせ、バジルの粗みじんを散らします。

コツ・ポイント

パスタは氷水で、冷やすと締まるので、表記されている茹で時間より2分位長めに茹でると良いでしょう。

このレシピの生い立ち

最初は冷たいパスタと鰹のカルパッチョを別々に考えていたのですが、思い切って合体させてみました。
レシピID : 269573 公開日 : 06/07/26 更新日 : 06/10/25

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