自家製酵母で香り豊かなスコーン
ひとみっち。
作り方
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バターと種が混ざり小さな粒々になったら、卵を加えさらにザッザッザッとパルスで混ぜ、ある程度混ざったらボウルに取り出す。
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ここからは手でまとめて捏ね台に出し形を整えて、冷蔵庫で２～３日休ませます。冷蔵庫で、じっくり酵母の香りを粉に移して下さい
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予熱が上がったら、生地を入れ18~20分焼成。焼き時間は、焼き色や楊枝を刺してみて生焼けじゃないか確認してみて下さい。
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いつも倍量で作っているので、←焼成時間は、あくまでも参考までに。オーブンの癖もあると思うので調整して下さいね
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④↑形を整えるとき
だいたい10×15cmくらいで高さは約2cmくらいの大きさになると思います。
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波型のセルクル
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包丁などでカットする場合は、四つ端をカットして下さい。
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←そこから６等分（お好みの大きさ三角にして４等分でも可愛い）にカット
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←四角のスコーンも可愛いです♪写真はラベンダー酵母のスコーンです＾＾
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いろんな酵母でスコーンを作ってみたら面白いですよ＾＾
バラ酵母
ID:1833981
（種継ぎなしで密封して起こす酵母）
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桜花酵母
ID:2620929
（生の桜花を使って起こす酵母）
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ラベンダー酵母
ID:2626659
（ハーブティ茶葉用のラベンダーを使って起こす酵母）
スコーンにオススメな酵母です
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カモミール酵母
ID:2700064
（ハーブティ茶葉用のラベンダーを使って起こす酵母）
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ベーキングパウダーのスコーンレシピも人気です＾＾
レシピID1633130
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コツ・ポイント
元種は分かりやすいように１：１で継いだものを使用しています。もし粉が多めの元種をお使いなら卵の量を変えて下さい。（種は50g使っているので水分25gと粉25gと考えて下さい）
このレシピの生い立ち
自家製酵母で香りがいいスコーンが焼きたかったので。元種で水分があるので卵を使ってボリュームが出るようにしました。牛乳を入れていないのはバターと酵母エキス（←元種に）が入っているからです。
ひとみっち。
