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トルコのMantar Kokoreç

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Description

トルコのB級グルメKOKOREÇ
羊の腸をエリンギで代用
バケットにはさんでサンドイッチで
スパイシーなのでお酒にも合う

材料 （4人分）

エリンギ(歯応えのあるキノコ)
300g
青唐辛子(赤でも)
2本
シシトウ(ピーマン)
2本
トマト
2個
ニンニク
1片
塩
適量
黒胡椒
少々
タイム(生でもドライでも)
適量
オリーブオイル
大さじ3
バケット
2本

作り方

  1. 1

    エリンギは適当な太さに裂き歯応えが残るぐらいの大きさに切る

  2. 2

    唐辛子は小口切りに(種の部分はお好みで取り除く)
    ニンニクは薄切りに

  3. 3

    シシトウは輪切りに

  4. 4

    トマトは4等分した後タネを取り除きさいの目切りに

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを入れ唐辛子とニンニクを入れ、弱火でじっくり炒めオイルに旨味を移す

  6. 6

    写真

    シシトウとエリンギを加え中火で5分程炒める

  7. 7

    写真

    その後トマトを加え水分が無くなるまで10分程炒める

  8. 8

    塩と黒胡椒で味を整えタイムを最後に加え出来上がり

  9. 9

    バゲットに切れ目を入れフライパンに付いたソースをバゲットでこそげ取る様にした後、具を挟んで召し上がれ

コツ・ポイント

ホルモンの代用なので歯応えのあるキノコなら何でも良し

このレシピの生い立ち

KOKOREÇココレチとは腸を炙り焼きにした香辛料たっぷりのトルコのB級グルメ
キノコで代用したレシピを発見♪
http://sagliklimutfak.netのレシピを参考に日本で手に入る材料にアレンジしてあります
レシピID : 2705533 公開日 : 14/07/10 更新日 : 17/09/24

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トルコのMantar Kokoreç
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