東京ばななのような♡バナナシフォンケーキ

東京ばななのような♡バナナシフォンケーキの画像

Description

♥レポ300件話題入りレシピ♥
東京ばな奈のようなふんわりした生地の中にとろーりバナナクリームを入れた絶品シフォンケーキ

材料 (マフィン型6個分)

シフォン生地
薄力粉
50g
2個
砂糖
30g
卵白
3個
砂糖(メレンゲ用)
30g
サラダ油
30g
牛乳
20ml
バナナクリーム
バナナ
40g
砂糖
40g
牛乳
200ml
薄力粉
30g
1個

作り方

  1. 1

    写真

    ♥バナナクリームを作ります(10分程で完成)♥

    ボウルに卵黄と砂糖とバナナを入れてよく混ぜ牛乳を少しずつ加えていきます

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    1に薄力粉をふるいいれ、よく混ぜます

  3. 3

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    鍋にざるをしき、2の液体を流し入れます。
    バナナが残るので、スプーンで潰してこします
    必ず行って下さい!食感が変わります

  4. 4

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    3からざるをとりのぞき、液体を弱火中火にかけて加熱し泡立て器でとろみがつくまでたえずかき混ぜます

  5. 5

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    とろみがついたら、バナナクリームの完成!
    ボウルに移し、ラップをかけて保冷剤をのせておきます。(菌の増殖を防ぐため)

  6. 6

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    ♥シフォン生地♥

    ボウルに卵黄と砂糖30gを入れて、白っぽくなるまで泡立て器ですりまぜてさらにサラダ油を加えます

  7. 7

    写真

    6に薄力粉を50gふるい入れてよく混ぜます

    ココアパウダーを入れる場合このタイミングで薄力粉と一緒にふるい入れて下さい

  8. 8

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    7に牛乳を20ml加えてよく混ぜます

  9. 9

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    メレンゲ

    卵白を泡立て、泡が泡立て器にからんできたら砂糖を加えて逆さにしても落ちてこない位しっかり泡立てます

  10. 10

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    メレンゲを8の生地に2回に分けて加えます
    メレンゲの泡を潰さないようにさっくりとメレンゲの白っぽさが無くなるまで混ぜます

  11. 11

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    10の生地をマフィン型に1/3流し入れます。

  12. 12

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    つぎに5のバナナクリームをいれます

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    上からシフォン生地をマフィン型の8分目まで流し入れます。

  14. 14

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    予熱したオーブンで180℃15分~20分焼いたら完成!

    お好みで粉砂糖を茶漉しでふりかけます

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    半分にわったら中からトロッとバナナクリームが出てきます♪

    冷蔵庫で冷やしてから食べるのがオススメです♡

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    ラップをして冷蔵庫で冷やすと、写真のようにしっとりと生地がおちつきます

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    注意!
    夏場はクリームが傷みやすいので、必ず冷蔵庫で保管して下さい。
    プレゼントするときは保冷剤もつけると安心です♪

  18. 18

    製造メーカーから紙コップは加熱用に作られていないので加熱での使用は危険だと注意換気されているようです。使用は避けて下さい

  19. 19

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    ♥アレンジ♥
    シフォン生地を薄力粉45g,ココアパウダー10gに変更するとチョコバナナシフォンに☆

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    X'masに可愛い!
    チョコバナナシフォンの上にホイップクリーム☆
    作り方はレシピID:2914462参照ください

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    写真

    シフォン生地は、ロールケーキの型で焼けばロールケーキになります☆

    シフォン生地にココアを混ぜてプッシュドノエル風にも♪

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    姉妹レシピ
    ♥ロイヤルミルクティークリームシフォン♥
    レシピID:2943364

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    ♥シフォンケーキ生地で作る♪東京ばな奈♥
    レシピID:2747251

    話題入りレシピ

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    ♥抹茶クリーム入り抹茶シフォン♥
    レシピID:2947927

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    ♥苺クリームしふぉんケーキ♥
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    レシピID:3181291

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    ♥スイートポテトクリーム入りのシフォンケーキ♥
    レシピID:3425539

  30. 30

    2014年10月23日
    人気レシピ検索バナナシフォンケーキで1位になりました☆
    ありがとうございます♪

  31. 31

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    2014年10月16日
    話題入りすることができました♪
    レポ下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです☆

  32. 32

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    2015年5月7日
    100人の方に作っていただき2度目の話題入りすることができました♪
    感謝の気持ちでいっぱいです☆

  33. 33

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    Yumyum21さんがトースターで作ってくださいました♪
    ふんわり焼けてて美味しそうです☆
    ありがとうございます☆

コツ・ポイント

バナナは甘味の強い品種のバナナ(台湾バナナがオススメ)だとより美味しく作れますが、どのバナナでも買ってすぐ作るよりは2日以上おいて熟して甘味が強くなって(黒いバナナスポットができる)から作るととっても美味しいバナナクリームが作れます♪

このレシピの生い立ち

東京ばななを再現してみたくてシフォン生地で作るなど試行錯誤してこの分量に落ち着きました♪
またプレゼントしやすい可愛いカップの形にしてみました☆
シフォンケーキと思って食べたら中からクリームが出てきて驚かれます!
安心の無添加のお菓子です
レシピID : 2706868 公開日 : 14/07/11 更新日 : 19/03/26

このレシピの作者

♪♪maron♪♪
♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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★mimoon★
バナナクリームのレシピがすごいです!みんな好きなあの味〜
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ロキお。
バナナクリーム絶品✨優しい柔らかさと甘さが口いっぱいで幸せ!こりゃリピ確定です!
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myanwoo
パウンド型でバナナのみ2倍で🍌🍌うまくクリームが中に入ってくれた上、底まで火が通ってて嬉しい😆🧡卵感のあるしっとりじゅわな生地。
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のぶなお7
ふわふわ、とってもおいしかったです♪