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エビ入りがんも

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Description

おばあちゃん直伝の
エビ入りのちょっと贅沢がんもです

材料 （4人分）

豆腐
1丁
エビ
150g
人参
1/2本
生椎茸
3個
ささがきごぼう
80g
卵白
1個分
塩、めんつゆ
適量
小麦粉
適量

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りしておく
    （レンジで2分半チンして30分重しをのせて冷蔵庫で水切りしたら早いです）

  2. 2

    豆腐の水切り待ちの間に
    人参を短めの千切り
    しいたけをみじん切り
    ささがきごぼうはざく切りにしておきます

  3. 3

    エビは皮を剥いて背わたを取ります
    （むきえびだとそのまま使えて便利です）

  4. 4

    エビ、卵白、塩、めんつゆを
    フードプロセッサーにいれて
    すり身にします

  5. 5

    水切りした豆腐を加え
    さらにフードプロセッサーにかけ
    小麦粉を加えて
    ヘラで持ち上げてボトっと落ちるくらいに
    調整します

  6. 6

    5と2をあわせて
    塩、めんつゆで味を最終調整します

  7. 7

    180度の油にオタマとヘラを
    使って落とし揚げます

  8. 8

    きつね色に揚がったら
    油を切って出来上がりです

コツ・ポイント

今回は入れませんでしたが
キクラゲをいれても
歯ごたえがあって美味しいです。
硬いものが苦手な方は
ささがきごぼうなしだと食べやすいです。

このレシピの生い立ち

亡くなったおばあちゃんが
作ってくれたがんもです。
硬いものが苦手なお年寄りにも
オススメです。魚介が苦手な旦那さんも
美味しいと完食しました。
レシピID : 2711359 公開日 : 14/07/14 更新日 : 14/07/14

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エビ入りがんも
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