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塩レモンタルタルソースで☆チキン南蛮

塩レモンタルタルソースで☆チキン南蛮の画像

Description

塩レモンのタルタルソースを使ったさわやかなチキン南蛮です☆

材料

鶏肉
１枚
○塩胡椒
適量
○小麦粉
適量
○片栗粉
適量
サラダ油
適量
■ 南蛮酢(ID:1187595)
★酢
大さじ２
★醤油
大さじ２
★砂糖
大さじ１
★酒
大さじ１
■ 塩レモンタルタル(ID:2714573)
卵
２個
玉ねぎ
1/4個
塩レモン(みじん切り)
大さじ１
マヨネーズ
大さじ３

作り方

  1. 1

    卵を茹でる。
    玉ねぎをみじん切りにし、水にさららす。
    塩レモンもみじん切りにする。

  2. 2

    ★の材料を混ぜ合わせて南蛮酢を作り、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、厚みを均等にして半分に切る。
    ※この段階で小さめにそぎ切りにしてもOK

  4. 4

    鶏肉に塩胡椒を振って下味をつけ、小麦粉と片栗粉を同量混ぜたものをまぶす。
    ※私は小さじ２ずつ混ぜました。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をカラっと揚げる。

  6. 6

    写真

    その間にタルタルソース作り。
    １のゆで卵をみじん切りにし、水気を切った玉ねぎと塩レモンとマヨネーズを和える。

  7. 7

    鶏肉が揚がったら、２の南蛮酢にくぐらせてそれぞれを５～６等分に切り分ける。
    ※皮を下にすると切りやすいです。

  8. 8

    お皿に盛って、６のタルタルソースをかけてできあがり♪
    あれば漬けていた塩レモンを飾っても◎

  9. 9

    写真

    2015.7.７
    宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

コツ・ポイント

・タルタルソース以外は「お酢が苦手でも大丈夫な☆チキン南蛮(ID:1187565)」と同じです。ポイントや生い立ちなどご参照ください。
・今回は工程３の段階で10～12等分にそぎ切りにしておきました。

このレシピの生い立ち

「さっぱり☆塩レモンでタルタルソース(ID:2714573)」を活用したくて。
レシピID : 2717192 公開日 : 14/07/19 更新日 : 17/02/06

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