塩レモンタルタルソースで☆チキン南蛮

塩レモンタルタルソースで☆チキン南蛮
塩レモンのタルタルソースを使ったさわやかなチキン南蛮です☆

材料

鶏肉
1枚
○塩胡椒
適量
○小麦粉
適量
適量
サラダ油
適量
南蛮酢(ID:1187595)
★酢
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
塩レモンタルタル(ID:2714573)
2個
玉ねぎ
1/4個
塩レモン(みじん切り)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3

1

卵を茹でる。
玉ねぎをみじん切りにし、水にさららす。
塩レモンもみじん切りにする。

2

★の材料を混ぜ合わせて南蛮酢を作り、ひと煮立ちさせる。

3

鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、厚みを均等にして半分に切る。
※この段階で小さめにそぎ切りにしてもOK

4

鶏肉に塩胡椒を振って下味をつけ、小麦粉と片栗粉を同量混ぜたものをまぶす。
※私は小さじ2ずつ混ぜました。

5

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をカラっと揚げる。

6

写真

その間にタルタルソース作り。
1のゆで卵をみじん切りにし、水気を切った玉ねぎと塩レモンとマヨネーズを和える

7

鶏肉が揚がったら、2の南蛮酢にくぐらせてそれぞれを5~6等分に切り分ける。
※皮を下にすると切りやすいです。

8

お皿に盛って、6のタルタルソースをかけてできあがり♪
あれば漬けていた塩レモンを飾っても◎

9

写真

2015.7.7
宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪

コツ・ポイント

・タルタルソース以外は「お酢が苦手でも大丈夫な☆チキン南蛮(ID:1187565)」と同じです。ポイントや生い立ちなどご参照ください。
・今回は工程3の段階で10~12等分にそぎ切りにしておきました。

このレシピの生い立ち

「さっぱり☆塩レモンでタルタルソース(ID:2714573)」を活用したくて。
レシピID : 2717192 公開日 : 14/07/19 更新日 : 17/02/06

このレシピの作者

第一期レシピエール☆ 2017年2月7日、宝島社さんより新刊を出版していただきました♬『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』 初のレシピ本『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』13万部突破ありがとうございます♪ ブログ『黄金比で簡単おうちごはん&時々大阪カフェmegり』http://ameblo.jp/meg526/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」