お酢が苦手でも大丈夫な☆チキン南蛮

お酢が苦手でも大丈夫な☆チキン南蛮
チキン南蛮を食べたい時はカロリーは気にしない♪あえてもも肉で☆
そしてやっぱりしっかり揚げた方が美味しいと思うんです♪

材料 (2人分)

鶏肉(ももがおすすめ)
1枚
○塩胡椒
適量
○小麦粉
適量
適量
サラダ油
適量
南蛮酢(ID:1187595)
★酢
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
タルタルソース
ゆで卵
2個
玉ねぎ
1/4個
マヨネーズ
大さじ3~4

1

ゆで卵を作り始める。
玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす

2

★の材料を混ぜ合わせて南蛮酢を作り、ひと煮立ちさせる。

3

鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、厚みを均等にして半分に切る。
※この段階で小さめにそぎ切りにしてもOK

4

鶏肉に塩胡椒を振って下味をつけ、小麦粉と片栗粉を同量混ぜたものをまぶす。
※私は小さじ2ずつ混ぜました。

5

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を揚げる。

6

その間にタルタルソース作り。
1のゆで卵をみじん切りにし、水気を切った玉ねぎとマヨネーズを和える

7

鶏肉が揚がったら、2の南蛮酢にくぐらせてそれぞれを5~6等分に切り分ける。
※皮を下にすると切りやすいです。

8

お皿に盛って6のタルタルソースをかけて、あればドライパセリを振ってできあがり♪

9

以下、同じタレを使った姉妹レシピです★

10

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リメイクで丼にしても♪
「cafeごはん♪チキン南蛮丼」
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11

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カレー風味も♪
「食欲増進!!チキン南蛮チキン南蛮カレー風味」
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塩レモン風味も♪
「塩レモンタルタルソースで☆チキン南蛮」
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13

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「ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮」
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「お酢でさっぱり☆豚肉と夏野菜の南蛮丼」
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「食欲増進!!ポーク南蛮カレー風味」
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「野菜たっぷり☆イカの南蛮漬け」
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「厚揚げときのこの南蛮煮」
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「定番おかず☆アジの南蛮漬け」
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19

写真

2015.7.7
宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪

コツ・ポイント

・南蛮酢は混ぜるだけでもOKですが、ひと煮立ちさせた方が酸味がまろやかになります。
・なんとなくお肉の旨味を閉じ込める為に小麦粉、カリッと揚げる為に片栗粉という認識で私は混ぜて使っていますが、どちらか片方だけでもOKです。

このレシピの生い立ち

主人がお酢が苦手なので「やさしいお酢」を使って作ってみました。
酸味が大丈夫な方はやさしいお酢→普通のお酢、タルタルソースの玉ねぎ→ピクルスやらっきょうでも◎
レシピID : 1187565 公開日 : 10/07/16 更新日 : 17/02/06

このレシピの作者

第一期レシピエール☆ 2017年2月7日、宝島社さんより新刊を出版していただきました♬『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』 初のレシピ本『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』13万部突破ありがとうございます♪ ブログ『黄金比で簡単おうちごはん&時々大阪カフェmegり』http://ameblo.jp/meg526/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/09/03

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二回目のリピ!すごく美味しいです〜!レシピありがとうございます♪

yoppy5

こちらこそ!れぽありがとうございます♪

15/08/10

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初めてのチキン南蛮。とっても美味しくて感動です!

amiperi

れぽありがとうございます♪日記にコメントも感謝♡

15/01/17

写真

ごめんなさい料理写メ取り忘れタレのみ。。美味しく出来ました☆

ユカtoマオマオ

こちらにもれぽありがとうございます♪

10/09/09

First tsukurepo mark
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南蛮酢が美味しかったです! ご飯がすすみました♪

ぼえぼえ♪あゆみん

初のれぽ&第一号れぽ感謝です♪南蛮酢色々活用してみて下さい♪