トマトとサケの冷汁
作り方
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2
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トマト1個は1cm角に切りにする。
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3
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もう1個のトマトは4等分のくし型に切る。
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6
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ゆず胡椒を酒でのばして加え、さらにしょう油、塩で味をととのえる。
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8
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ご飯を器に盛り、その上に氷をのせる。
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9
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ご飯と氷の上にフライパンの具材とくし切りのミニトマトをのせて汁をかけ、2~3cmに切った三つ葉を散らして完成。
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コツ・ポイント
トマトにはグルタミン酸(うまみ成分)が豊富に含まれていて、煮込むと美味しいトマト出汁が出てきます。
そして仕上げに入れるすりおろした長芋が、味をまろやかにしてくれますよ♪
そして仕上げに入れるすりおろした長芋が、味をまろやかにしてくれますよ♪
このレシピの生い立ち
トマトは真夏の光を浴びて、完熟した真っ赤になると、リコペンをはじめとする栄養価が最も高くなるそうです。
強力な抗酸化作用があり、動脈硬化や心疾患の予防に!
栄養たっぷりなトマトをおいしい冷汁にして、たくさん食べましょう!
強力な抗酸化作用があり、動脈硬化や心疾患の予防に!
栄養たっぷりなトマトをおいしい冷汁にして、たくさん食べましょう!