なすのピリ辛冷やしうどん

冷凍うどん用のお湯を沸かし、沸騰すれば表記通りにうどんを茹で氷水にとり冷やしておいてください。

ニンニク、生姜はみじん切り、ネギは小口切りにしておきます。⚫︎の材料を混ぜておきます。

茄子は半月切りにして水にさらし、豚肉は食べやすいように切っておいてください。

水気を切ったなすを加え、柔らかくなるまで炒めます。

柔らかくなれば⚫︎の材料を入れ、軽く炒めます。

冷えたうどんにめんつゆをかけ、6とネギで盛り付ければ完成です。