山椒の香り☺茄子の炒め煮

Name: 山椒の香り☺茄子の炒め煮
Yield: 3～4人分
Ingredients: 茄子 200ｇ位; 山椒の実 小さじ１; サラダ油 大さじ１; ✩醤油 大さじ2; ✩料理酒 大さじ２; ✩みりん 大さじ２; ✩砂糖 大さじ1

Description

茄子を炒めて煮るだけ☺山椒の実がピリリと爽やかな香りとアクセントに♪

どんぴんたん

材料（3～4人分）

茄子

200ｇ位

山椒の実

小さじ１

サラダ油

大さじ１

✩醤油

大さじ2

✩料理酒

大さじ２

✩みりん

大さじ２

✩砂糖

大さじ1

作り方

1

ナスは乱切りにして１０分ほど水にさらす
キッチンペーパーで水分を拭き取っておく
2

サラダ油を鍋に入れて山椒を入れてから火を点け中火で炒める
※香りづけに入れます
3

直ぐにナスを入れて炒める

１分ほど炒める
4

✩を入れて沸騰したら火を少し小さくして５分ほど煮る
※蓋はしない
5

煮汁が無くなってくるので少しだけ残して火を止める
※時間があればそのまま冷めるまで置いておく
6

完成☺

コツ・ポイント

山椒の実が無かったり口当たりが気になる方は、粉山椒でもいいです。粉末の場合工程4で味を見ながら入れてみてくださいね☺

このレシピの生い立ち

以前作ったchaccocoさんの「山ふきの佃煮」
レシピID:2252759
山椒の実を入れて煮て食べるのがとっても美味しくてナスでも美味しいと思い作ってみました☺

レシピID : 2726810 公開日 : 14/07/28 更新日 : 14/08/24

このレシピの作者

どんぴんたん

北海道在住　
どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名
我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設
簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってね
レシピによって追記や見直しあり☺
つくれぽ嬉しく拝見しています

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