◆ いわしの南蛮漬け ◆
ごはんにしよ
作り方
-
-
1
-
開いたいわしを食べやすい大きさに切り、塩を振って、
余分な水分を取っておく。
-
-
-
2
-
玉ねぎは薄くスライスし、人参は３ミリ幅位の食べやすい長さに切る。
ピーマンは種を取り、５ミリ幅位に切る。
-
-
-
3
-
南蛮酢を作る。
すべての調味料を合わせ火にかけ、軽く沸いたら火を止める。手順２で切った野菜を入れる。
-
-
-
4
-
手順１のいわしに
片栗粉をまぶし、
小骨までいただけるよう油でじっくりと揚げる。
揚がったら、手順３に直ぐに漬ける。
-
-
-
5
-
揚げたてを漬けると南蛮酢をじゅっと吸います。
-
-
-
6
-
いわしと野菜がよく浸るように箸でならし、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
-
-
-
7
-
他の魚でも美味しくいただけます。
こちらはサーモンです＾＾
-
コツ・ポイント
※唐辛子を入れると子供には辛みが強くなるので
うちでは大人だけ、後のせで糸唐辛子をのせたり、
一味をふったりしています。
玉ねぎが生ですので適度なからみもあり、十分南蛮漬けの風味があります。
※いわしでなく、他の魚でも美味しいでしょう。
うちでは大人だけ、後のせで糸唐辛子をのせたり、
一味をふったりしています。
玉ねぎが生ですので適度なからみもあり、十分南蛮漬けの風味があります。
※いわしでなく、他の魚でも美味しいでしょう。
このレシピの生い立ち
夏のお弁当に、さっぱりといただける魚料理を入れたくて作りました。
(
)
ごはんにしよ
