オクラの冷製茶碗蒸し
作り方
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ドレッシングボトルや密閉出来る容器に卵、白だし小さじ2水120cc酒と醤油(分量外)を数滴たらたらと入れてシェイク
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3
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※ボールなどで作る時は泡だて器で最初によく卵を溶いてからその他を入れてよく混ぜる
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4
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1の具の入った器に卵液を入れて蒸す
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5
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★フライパンで蒸す場合
蓋がきちんと閉まる深さのフライパンに水を2cmほど入れて器を入れ蓋をし弱火で15分
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6
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★レンジの場合
ラップをして200wで8分
(レンジによって火の通り方が違うので様子みながら)
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7
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出来上がり
左がレンジ
右がフライパン
フライパンのが少し表面がレンジよりキレイですが固まり方は変わらなかったです
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8
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ラップをして冷蔵庫で冷やす
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9
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オクラをレンジやお湯で茹でて火を通して5~6mmに輪切りし
白だし大さじ1と水大さじ4を混ぜ
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10
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ゆずの皮をすりおろすか千切りにし一緒に混ぜ香りづけ
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11
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冷えた7の茶碗蒸しにかけて完成!
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コツ・ポイント
水分量は多めでトゥルンとしてます。固めが好きな人は水を少な目に
蒸し時間は後半になったら目を離さないように
ゆずの代わりにかぼすやゆずこしょうなどでも^^
あたたかくてもおいしいです♪
蒸し時間は後半になったら目を離さないように
ゆずの代わりにかぼすやゆずこしょうなどでも^^
あたたかくてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
オクラのムチンが疲れた胃を助けてくれて
しいたけは免疫力UP!胃に負担のかかる油っこいお肉より油の少ないささみや鱈
夏で暑いので冷やしてゆずの香りでおいしくツルンと食べやすく大好きな茶碗蒸しにしてみました♪
しいたけは免疫力UP!胃に負担のかかる油っこいお肉より油の少ないささみや鱈
夏で暑いので冷やしてゆずの香りでおいしくツルンと食べやすく大好きな茶碗蒸しにしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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